淅川县市场监督管理局

为进一步落实校园食品安全排查整治专项行动工作要求，防范化解校园食品安全风险隐患，近日，淅川县食安委副主任、县政府副县长孙峰组织政府办、食安办成立暗访督查组，采取“四不两直”方式，对淅川县校外集体用餐配送单位及配送学校开展暗访检查，食安办主任、市场监管局局长李建涛陪同。

孙县长一行随机抽取一所供餐学校，主要针对校外供餐单位的主体责任落实情况，对照《河南省集体用餐配送单位食品安全监督检查指南》相关要求，对“防尘、防蝇、防鼠”设施配备、进货查验记录、快检设施运用、厨具材料安全、加工环境卫生、分餐配餐流程、食品成品留样、餐具清洗消毒、人员健康培训管理、“日管控、周排查、月调度”工作机制运行、运输车辆清洁消毒、应急处置等方面进行督查。

孙县长强调供餐单位和供餐学校要进一步完善各项食品安全规章制度，避免发生制作、运输、分餐过程中存在盛放容器交叉污染问题，要结合配送路程合理规划加工制作及配送时间，确保学生就餐时餐品温度达到要求，要严格控制分餐和配送等环节的风险，要强化食品安全管理人员和从业人员培训，熟悉各环节要求，要建立健全“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，并对日常自查中发现的问题立行整改，加强过程监管，堵塞安全漏洞，防范化解食品安全风险，谨防食品安全事故发生。