淅川县市场监督管理局

2023年9月4日至5日，南阳市文旅文创高质量发展大会在我县召开。为保障会议期间与会人员的餐饮食品安全，连日来，淅川县市场监管局科学部署、统筹安排、全程监督，严格开展会议期间食品安全监督保障工作，圆满完成保障任务，确保了与会人员饮食安全。

一是高度重视，强化监管责任。淅川县市场监管局对此次保障工作高度重视，召开专题会议，成立了食品安全保障工作领导小组，制定了详细的餐饮服务食品安全保障工作方案和应急预案，对驻点保障工作进行了周密安排部署，并与有关供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确了主办单位、市场监管部门、供餐单位三方责任，做到了有效衔接、责任明确，确保了各项监管措施落到实处。

二是提前介入，全面排查隐患。根据保障方案，市场监管部门在会议开始前对承担本次会议供餐任务的两家供餐单位及周边食品经营主体进行了全面细致的检查，重点对食品及原料的采购、储存，进货查验和索证索票，食品制作加工过程，从业人员健康、培训管理，餐饮具清洗、消毒，食品留样等环节进行了监督检查，现场对餐饮服务和食品安全相关知识进行了培训，对检查中发现的8项食品安全隐患提出整改意见，责令其立即落实整改。同时，对每餐菜谱认真审查把关，严禁提供高风险食品，确保各类食品安全隐患及时排查整改到位。

三是全程监督，确保食品安全。保障过程中，局长李建涛亲自带队，选派素质过硬、专业精通、经验丰富的10名监管骨干入驻两个供餐单位，提前对餐饮服务从业人员进行培训，对从业人员晨检、食品原料采购验收、加工制作、现场分餐、食品留样等环节全程进行了监督检查，及时纠正了餐饮从业人员操作过程中的不规范行为。同时，对供餐单位采购的蔬菜水果、米面制品、肉制品、食用油等进行了快速检测，及时排查和消除了各类食品安全隐患。通过72小时的全过程不间断护航，有效防范和化解了各类食品安全风险，实现了食品安全零投诉、零事故的保障目标。

此次保障工作中，共发现并消除食品安全隐患21处，快检食品及原材料120批次，合格率100％，有效预防食品安全事故的发生，成功保障4餐次2000余人次用餐安全。